LET OP: Koningsdag geopend winkel Kalverstraat van 08.30 – 11.30. Alleen voor oranjegebak en zachte bolletjes/ krentenbollen ( ambachtsheerelaan 5 gesloten )

Welkom op de website van Griffioen Brood & Banket

Met passie voor hun vak runnen Sytse Griffioen en Corina Rodenburg Griffoen Brood & Banket in Harmelen. Nadat Sytse de Bakkerij Vakschool in Wageningen had afgerond, kwam hij in 2001 in vaste dienst als bakker bij Bakkerij Vermeij aan de Ambachtsheerelaan in Harmelen. In juni 2009 kreeg hij de kans om de bakkerij samen met Corina Rodenburg over te nemen. Sindsdien is de bakkerszaak in hun handen, waarbij Sytse met zijn team van brood- en banketbakkers de producten maakt en Corina samen met het winkelpersoneel het lekkers verkoopt.

In juni 2014 heeft het jonge ondernemersstel de bakkerij onder hun eigen naam voortgezet en is een tweede winkel aan de Kalverstraat in Harmelen geopend. Griffioen Brood & Banket staat voor verse en ambachtelijke producten van goede kwaliteit. Niet voor niets luidt de slogan: ‘Ambacht op z’n heerlijkst!’.

Online Bestellen? Dat kan..

Onze bakkerij

Onze producten worden gemaakt in onze eigen bakkerij en zijn dagelijks vers verkrijgbaar in onze winkels. Naast ovenvers brood en diverse broodjes bestaat uit ons assortiment uit gebak, taarten, bonbons en meer.

Lekkernijen

Roombroodje

Appeldriehoek

Appelkruimelkoek

Ambachtsheertje

Notenrondo

Vruchtenrondo

Ganache rondo

Specialiteiten

Vers brood

Vlaaien

Taartjes

Banket

Wat zeggen mijn klanten…

Super taart!

“Wij hadden een taart laten maken voor ons huwelijk. We hebben samen besproken hoe wij hem wilden hebben, en is een ontzettende mooie en lekkere taart geworden.”

– Frank

“Wij hebben onze bruidstaart bij griffioen brood en banket laten maken. Wat een goede service hebben wij gehad. Ondanks we niet in NL waren en daardoor via de mail contact zochten, hebben wij heel goed contact gehad met Sytse. En de taart was precies zoals we hem wilde. Heel erg bedankt aan het hele team..”

Joyce Treur

 

“Wat een heerlijke en prachtige taart hebben jullie weer verzorgd voor onze lieve Chris die 3 jaar geworden is. Bedankt kanjers!!!”

– Silvia Smits

“Griffioen Banket & Brood, ook van jullie heerlijke “oma’s koekies” genieten wij in Goor!
Groetjes Gijs & Caroline”

– Gijs & Caroline

DESEMBROOD MET PADDENSTOELENSALADE

Ingrediënten: (voor 4 personen) 4 dikke plakken (zuur)desembrood 400 gram gemengde paddenstoelen 4 eetlepels olijfolie 2 theelepels balsamico azijn 1 rode ui, in ringen gesneden 50 gram bosbessen of blauwe bessen 1 zakje gemengde sla zout en peper naar smaak...

Pistache-ijs niet knalgroen hoort te zijn?

Het heeft eerder een lichtgroene of bruinige kleur. Dit komt doordat een goede ijsbereider de pistachenoten voor zijn ijs vooraf eerst licht roostert (en geen aanvullende kleurstof gebruikt). Pistache-ijs is rijk aan magnesium, ijzer, zink en calcium. Eén bolletje...

Prinses Beatrix ieder jaar een Moederdagtaart ontvangt?

De taart wordt haar aangeboden namens alle ambachtelijke brood- en banketbakkers van Nederland. De taart, die ieder jaar een ander thema kent en dikwijls heel verrassend is qua smaak, structuren en uiterlijk, wordt namens alle collega’s meestal...

Wat is erger: broodje kroket of ciabatta met tonijnsalade?

In tijden van extreem gezond lunchen met quinoasalade, zelfgemaakte pastinaaksoep en heel misschien af en toe een speltcracker, is het bijna een doodzonde geworden om weer eens te kiezen voor een old skool ciabatta tonijnsalade. Of wie het nóg bonter...

Zo kan je jaarlijks kilo’s voedsel van de afvalbak redden

Consumenten kunnen met kleine maatregelen zo'n 41 kilo voedsel per persoon per jaar van de afvalbak redden. Dat is goed voor het milieu en de portemonnee. Grofweg 90 procent van de mensen weet dat het belangrijk is om minder voedsel te verspillen, blijkt uit onderzoek...

Goede voornemens

De pepernoten zijn weer vergeten, de chocoladeletters zijn op en ook de laatste oliebollen en appelflappen zijn verorberd. Het nieuwe jaar is begonnen en dat betekent voor de meeste consumenten dat de broekriem weer wordt aangetrokken. Na een maand vol overdadige...

Het woord ‘picknick’ uit de Franse taal stamt?

Het is afkomstig van het Franse ‘pique nique’ en wordt al sinds de zeventiende eeuw gebruikt. Pique betekent 'iets uitkiezen', terwijl nique een 'kleinigheid' betekent. Het woord ‘picknick’ verwijst dus naar de verschillende soorten voedsel die op een kleed zijn...

Eidooier de smaak van citroen zachter maakt?

De smaak van een citroen is van origine vrij bitter. Daarom gebruikt de banketbakker in gebak met citroen regelmatig eidooier om de smaak wat zachter te maken en toch niet al teveel suiker te hoeven toevoegen. Het is nog een hele kunst om met citroenen te werken. Het...

Hoeveel brood wordt er in Nederland gegeten?

Het broodverbruik per persoon per jaar ligt in Nederland op dit moment op 49 kilogram*. Dit omvat al het brood dat zowel thuis als buitenshuis gegeten wordt. Omgerekend is dat zo’n 133 gram brood per dag. Eén sneetje brood is 35 gram, dus gemiddeld eten we per dag...

Hoe is brood ontstaan?

Hoe oud de voorloper is van het gerezen brood, is niet precies bekend. De préhistorische mens kauwde op zaden en granen. Later ontdekte men dat je in plaats van tussen je kiezen de granen ook kon malen tussen stenen. Met water werd er een papje van gemaakt. Dit papje...

Hoeveel invloed heeft brood op het milieu?

Per persoon eten we in Nederland zo’n 40 – 50 kg brood per jaar. Gemiddeld vier sneden brood per dag (126 gram volgens de Voedselconsumptiepeiling 2012-2016) Volgens de voedingsaanbevelingen zouden we zelfs nog meer brood mogen eten. Maar in hoeverre is het telen van...

HOE BELANGRIJK ZIJN VEZELS?

Wat zijn voedingsvezels? Een volkoren boterham of een ­plakje roggebrood zitten boordevol voedingsvezels. Maar wat zijn dit nou eigenlijk precies? Voedings­vezels zijn koolhydraten die niet in onze dunne darm worden ­verteerd. We onderscheiden twee verschillende...

BROOD: BELANGRIJKE VOEDINGSSTOFFEN

Volkorenbrood zit barstensvol gezonde voedingsstoffen. We zetten de belangrijkste voor je op een rijtje. Koolhydraten (zetmeel). Geven energie. Wie gezond eet, haalt 40 tot 70% van zijn energie uit koolhydraten. Eiwitten. Bouwstof voor lichaamscellen. Huid, spieren,...

De sandwich naar een graaf is vernoemd?

De sandwich is genoemd naar John Montagu (1718- 1792), de vierde graaf van Sandwich, die een hartstochtelijke kaartspeler was. Hij ging zo op in zijn kaartspel, dat hij zich geen tijd gunde om te eten. Omdat zijn kok was begaan met zijn gezondheid, bedacht hij de...

Een sandwich geen korstjes mag hebben?

De vorm is minder van belang: je kunt rechthoekjes, vierkanten of driehoeken snijden en je mag er verschillende soorten brood voor gebruiken. Met lange prikkers kun je de sandwiches bij elkaar houden. Deze kun je tegelijkertijd ook gebruiken om de verschillende...

Hartenhuis-taart van Hidde de Brabander

December is een tijd van feest, gezelligheid en natuurlijk zoete lekkernijen. Helaas is voor veel kinderen in Nederland deze periode extra moeilijk. Zij hebben thuis ernstige problemen of wonen helemaal niet meer thuis. Het Vergeten Kind vindt dat ieder kind een warme...

Er dikwijls sinaasappelschilletjes in een stol gaan?

De (banket)bakker werkt graag met citrusfruit. Zeker in de zomer geven de soms wat zure vruchten een frisse smaak aan taarten en gebakjes. Soms wordt het fruit vrij onopvallend verwerkt. In een paas- of kerstbrood bijvoorbeeld worden regelmatig sinaasappelschilletjes...

Het molenaarsambacht tot immaterieel cultureel erfgoed is uitgeroepen?

Unesco heeft dit ambacht op 7 december 2017 op de lijst geplaatst. Vroeger vervulde een molen een sociale functie. Een molenaar voorzag bakkers van meel en boeren van veevoer. Ook brachten mensen regelmatig zakjes zelfgeraapte graankorrels, die bij het oogsten van de...

Vooruitblik februari: Valentijnsdag, Bananenbrooddag en meer!

Natuurlijk staat de maand februari in het teken van Valentijnsdag. Een mooi moment voor de ambachtelijke bakker om cadeaus van chocolade en lekkere broodjes voor een romantisch ontbijt onder de aandacht te brengen. Maar februari kent meer memorabele dagen! Carrot Cake...

Het kaf van graan meestal oneetbaar is?

Om de hele graankorrel heen zit een omhulsel, dat bestaat uit de verwelkte blaadjes van de graanbloemen. Dit is het kaf. Bij de meerderheid van de granen is het kaf oneetbaar. Het kaf wordt van het koren gescheiden door de graankorrels krachtig over elkaar te wrijven....

Openingstijden:

Ambachtsheerelaan:

Maandag 8.00 – 17.30
Dinsdag 8.00 – 17.30
Woensdag 8.00 – 13.00
Donderdag 8.00 – 17.30
Vrijdag 8.00 – 17.30
Zaterdag 7.30 – 15.30
Zondag gesloten

Openingstijden:

Kalverstraat:

Maandag 8.00 – 17.30
Dinsdag 8.00 – 17.30
Woensdag 8.00 – 17.30
Donderdag 8.00 – 17.30
Vrijdag 8.00 – 17.30
Zaterdag 7.30 – 15.30
Zondag gesloten

Adres

Ambachtsheerelaan 5
3481 GJ Harmelen
tel. 0348-441227

Kalverstraat 12b
3481 ES Harmelen
tel. 0348-441270

Email: info@griffioenbroodbanket.nl

Volg ons