Welkom op de website van Griffioen Brood & Banket

Met passie voor hun vak runnen Sytse Griffioen en Corina Rodenburg Griffoen Brood & Banket in Harmelen. Nadat Sytse de Bakkerij Vakschool in Wageningen had afgerond, kwam hij in 2001 in vaste dienst als bakker bij Bakkerij Vermeij aan de Ambachtsheerelaan in Harmelen. In juni 2009 kreeg hij de kans om de bakkerij samen met Corina Rodenburg over te nemen. Sindsdien is de bakkerszaak in hun handen, waarbij Sytse met zijn team van brood- en banketbakkers de producten maakt en Corina samen met het winkelpersoneel het lekkers verkoopt.

In juni 2014 heeft het jonge ondernemersstel de bakkerij onder hun eigen naam voortgezet en is een tweede winkel aan de Kalverstraat in Harmelen geopend. Griffioen Brood & Banket staat voor verse en ambachtelijke producten van goede kwaliteit. Niet voor niets luidt de slogan: ‘Ambacht op z’n heerlijkst!’.

Online Bestellen? Dat kan..

Onze bakkerij

Onze producten worden gemaakt in onze eigen bakkerij en zijn dagelijks vers verkrijgbaar in onze winkels. Naast ovenvers brood en diverse broodjes bestaat uit ons assortiment uit gebak, taarten, bonbons en meer.

Lekkernijen

Roombroodje

Appeldriehoek

Appelkruimelkoek

Ambachtsheertje

Notenrondo

Vruchtenrondo

Ganache rondo

Specialiteiten

Vers brood

Vlaaien

Taartjes

Banket

Wat zeggen mijn klanten…

“We wilden je laten weten dat onze bruidstaart heel erg mooi was! Met nadruk op was….we hebben heerlijk alles opgegeten! Ik heb in deze mail een foto erbij gedaan, kunnen jullie ook zien hoe mooi hij op onze trouwlocatie heeft gestaan. Alle taart is opgegaan, dus ik kom volgend jaar weer bij je langs! Heel erg bedankt!”

– Chantal en Wesley

“Wij hebben onze bruidstaart bij griffioen brood en banket laten maken. Wat een goede service hebben wij gehad. Ondanks we niet in NL waren en daardoor via de mail contact zochten, hebben wij heel goed contact gehad met Sytse. En de taart was precies zoals we hem wilde. Heel erg bedankt aan het hele team..”

Joyce Treur

 

“Wat een heerlijke en prachtige taart hebben jullie weer verzorgd voor onze lieve Chris die 3 jaar geworden is. Bedankt kanjers!!!”

– Silvia Smits

“Griffioen Banket & Brood, ook van jullie heerlijke “oma’s koekies” genieten wij in Goor!
Groetjes Gijs & Caroline”

– Gijs & Caroline

De sandwich naar een graaf is vernoemd?

De sandwich is genoemd naar John Montagu (1718- 1792), de vierde graaf van Sandwich, die een hartstochtelijke kaartspeler was. Hij ging zo op in zijn kaartspel, dat hij zich geen tijd gunde om te eten. Omdat zijn kok was begaan met zijn gezondheid, bedacht hij de...

Brood is de basis

Brood behoort tot de basisvoedingsmiddelen. Het Voedingscentrum heeft voor het samenstellen van een gezonde voeding de Schijf van Vijf ontwikkeld. Het dient als hulpmiddel dat ons in staat stelt in één oogopslag te kunnen zien wat we het best kunnen...

Prinses Beatrix ieder jaar een Moederdagtaart ontvangt?

De taart wordt haar aangeboden namens alle ambachtelijke brood- en banketbakkers van Nederland. De taart, die ieder jaar een ander thema kent en dikwijls heel verrassend is qua smaak, structuren en uiterlijk, wordt namens alle collega’s meestal...

Wat zijn gluten eigenlijk?

Gluten is een eiwit dat in verschillende granen voorkomt, zoals tarwe, rogge, gerst, spelt, en khorasantarwe (kamut). Meel, bloem, maar ook moutmeel van deze granen, bevatten gluten.Gluten is onoplosbaar in water en dient, opgeslagen in de graankorrel, als...

Het kaf van graan meestal oneetbaar is?

Om de hele graankorrel heen zit een omhulsel, dat bestaat uit de verwelkte blaadjes van de graanbloemen. Dit is het kaf. Bij de meerderheid van de granen is het kaf oneetbaar. Het kaf wordt van het koren gescheiden door de graankorrels krachtig over elkaar te wrijven....

HOE BELANGRIJK ZIJN VEZELS?

Wat zijn voedingsvezels? Een volkoren boterham of een ­plakje roggebrood zitten boordevol voedingsvezels. Maar wat zijn dit nou eigenlijk precies? Voedings­vezels zijn koolhydraten die niet in onze dunne darm worden ­verteerd. We onderscheiden twee verschillende...

DESEMBROOD MET PADDENSTOELENSALADE

Ingrediënten: (voor 4 personen) 4 dikke plakken (zuur)desembrood 400 gram gemengde paddenstoelen 4 eetlepels olijfolie 2 theelepels balsamico azijn 1 rode ui, in ringen gesneden 50 gram bosbessen of blauwe bessen 1 zakje gemengde sla zout en peper naar smaak...

Hartenhuis-taart van Hidde de Brabander

December is een tijd van feest, gezelligheid en natuurlijk zoete lekkernijen. Helaas is voor veel kinderen in Nederland deze periode extra moeilijk. Zij hebben thuis ernstige problemen of wonen helemaal niet meer thuis. Het Vergeten Kind vindt dat ieder kind een warme...

Een sandwich geen korstjes mag hebben?

De vorm is minder van belang: je kunt rechthoekjes, vierkanten of driehoeken snijden en je mag er verschillende soorten brood voor gebruiken. Met lange prikkers kun je de sandwiches bij elkaar houden. Deze kun je tegelijkertijd ook gebruiken om de verschillende...

Buitenlands brood

Het Nederlandse broodassortiment wordt steeds kleurrijker. De laatste decennia zijn door migratie en ervaringen in vakantielanden tal van nieuwe ‘buitenlandse’ broodsoorten in Nederland geïntroduceerd. Sommige soorten als stokbrood zijn zelfs zo...

Het superfood dat brood heet

Brood is belangrijk voor de inname van goede voedingsstoffen als vezel, eiwit, vitamine en mineralen. En het zal ook in de toekomst een belangrijke plaats innemen in een gezond voedingspatroon. Dat blijkt uit een pas gepubliceerd wetenschappelijk...

Wat te doen met oud brood

Oud brood kan op vele manieren worden hergebruikt. Onderstaand geven we zeven heerlijke voorbeelden:1. Tosti De tosti… wie kent hem niet? Een lekkere en super snelle manier om je oude brood te recyclen!  Probeer deze verrassende tosti met zalm en ricotta...

Het woord ‘picknick’ uit de Franse taal stamt?

Het is afkomstig van het Franse ‘pique nique’ en wordt al sinds de zeventiende eeuw gebruikt. Pique betekent 'iets uitkiezen', terwijl nique een 'kleinigheid' betekent. Het woord ‘picknick’ verwijst dus naar de verschillende soorten voedsel die op een kleed zijn...

Pistache-ijs niet knalgroen hoort te zijn?

Het heeft eerder een lichtgroene of bruinige kleur. Dit komt doordat een goede ijsbereider de pistachenoten voor zijn ijs vooraf eerst licht roostert (en geen aanvullende kleurstof gebruikt). Pistache-ijs is rijk aan magnesium, ijzer, zink en calcium. Eén bolletje...

Er dikwijls sinaasappelschilletjes in een stol gaan?

De (banket)bakker werkt graag met citrusfruit. Zeker in de zomer geven de soms wat zure vruchten een frisse smaak aan taarten en gebakjes. Soms wordt het fruit vrij onopvallend verwerkt. In een paas- of kerstbrood bijvoorbeeld worden regelmatig sinaasappelschilletjes...

Koektrommels en broodzakken

Koektrommels en broodzakken Zo’n krakend vers broodje van de bakker of die overheerlijke slagroomsoes van je favoriete patissier eet je natuurlijk het liefste direct op. Soms moet je echter even wachten. Totdat het bezoek is gearriveerd of het eindelijk lunchtijd is....

Diëten

Er zijn momenteel veel dieethypes; steeds wordt er weer een andere methode bedacht om snel af te vallen. De meest bekende diëten in relatie tot koolhydraten en brood worden hieronder toegelicht.AtkinsHet Atkins-dieet is het bekendste voorbeeld van een...

Zo kan je jaarlijks kilo’s voedsel van de afvalbak redden

Consumenten kunnen met kleine maatregelen zo'n 41 kilo voedsel per persoon per jaar van de afvalbak redden. Dat is goed voor het milieu en de portemonnee. Grofweg 90 procent van de mensen weet dat het belangrijk is om minder voedsel te verspillen, blijkt uit onderzoek...

Eidooier de smaak van citroen zachter maakt?

De smaak van een citroen is van origine vrij bitter. Daarom gebruikt de banketbakker in gebak met citroen regelmatig eidooier om de smaak wat zachter te maken en toch niet al teveel suiker te hoeven toevoegen. Het is nog een hele kunst om met citroenen te werken. Het...

Goede voornemens

De pepernoten zijn weer vergeten, de chocoladeletters zijn op en ook de laatste oliebollen en appelflappen zijn verorberd. Het nieuwe jaar is begonnen en dat betekent voor de meeste consumenten dat de broekriem weer wordt aangetrokken. Na een maand vol overdadige...

Openingstijden:

Ambachtsheerelaan:

Maandag 8.00 – 17.30
Dinsdag 8.00 – 17.30
Woensdag 8.00 – 13.00
Donderdag 8.00 – 17.30
Vrijdag 8.00 – 17.30
Zaterdag 7.30 – 15.30
Zondag gesloten

Openingstijden:

Kalverstraat:

Maandag 8.00 – 17.30
Dinsdag 8.00 – 17.30
Woensdag 8.00 – 17.30
Donderdag 8.00 – 17.30
Vrijdag 8.00 – 17.30
Zaterdag 7.30 – 15.30
Zondag gesloten

Adres

Ambachtsheerelaan 5
3481 GJ Harmelen
tel. 0348-441227

Kalverstraat 12b
3481 ES Harmelen
tel. 0348-441270

Email: info@griffioenbroodbanket.nl

Volg ons